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端午节期间，电商平台粽子消费攀升。6月2日，北京商报记者从多家电商平台获悉，今年端午粽子消费高涨，部分平台销售上涨七成，粽子还带动了平台食品生鲜时令商品的爆发。总体来看，粽子消费在B端和C端市场呈现健康化、特色化趋势。
据了解，叮咚买菜已经上线多种不同口味的粽子产品。除了鲜肉粽、咸蛋黄粽、豆沙粽等传统口味，同时还推出了手作枫泾大五花肉粽、宣威火腿粽、西安黄米蜜枣粽、宁波碱水粽等地域特色口味，吸引不同偏好的消费者。叮咚买菜预计，端午节整个销售期间粽子销售额同比增长超20%。
6·18促销也为端午消费添了一把火。在天猫平台，粽子成交金额同比增长近70%。同时，粽子热卖带动了平台整个食品生鲜时令商品成交爆发，比去年6·18同期增长46%，包括荔枝、枇杷、冰激凌等。
值得一提的是，低GI（低升糖指数）类粽子被越来越多的消费者追捧。据京东数据统计，在创新粽子中选择功能养生款的消费者比例最高，例如低GI高纤维的五谷杂粮款粽子和主打助消化不胀气的益生菌元素款粽子等更受消费者青睐。另一组京东超市消费趋势显示，养生类粽子销量同比增长达177%，药食同源、燕窝、杂粮等健康食材成为养生粽的三大顶流。
面对市场潮流，叮咚买菜今年也定制研发推出了低GI咸蛋黄肉粽、低GI鲍汁五花肉粽等新品。
在B端市场，企业采购粽子时也呈现出明显的健康导向，更加注重产品的健康属性。据本来生活统计，低糖青稞粽子因青稞高膳食纤维的特性，解决了传统粽子高热量的问题，成为企业采购的新宠。此外，不少企业还在端午福利中搭配益生菌、膳食纤维等功能性食品，迎合员工健康管理的需求。今年端午销售季，本来生活企业端业绩同比增长超10%。
消费者在关心粽子配料表的同时，对口味新奇的粽子也较为感兴趣。消费者需求多元化的趋势越来越明显，消费选择也更偏向社交平台的种草。淘宝天猫食品生鲜行业粽子品类负责人介绍称，对于像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常本地化的街坊粽子店铺，淘宝会在6·18大促期间进行流量扶持。
以天猫超市为例，其在售的粽子口味超过100种，和传统口味粽子相比，新奇特口味粽子的增长更快。天猫数据显示，从地域上看，杭州、武汉、上海、北京、宁波的消费者最爱下单新奇特口味。较之00后更偏爱传统老字号，反而是80后70后中年有娃家庭更喜欢购买新奇特口味的粽子，下单占比超过了40%。
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